3种好吃的鱼头做法

 时间:2020-09-23  贡献者:wendasou.com

导读:鱼头的3种美味做法,爱吃鱼头的看过来!,3 种好吃的鱼头做法喜欢吃鱼的朋友想必不会放过鱼头这种美味的食材,今天, 就 为大家介绍一下鱼头的好吃做法,希望大家喜欢!鱼头泡饼 材料:新鲜鲤鱼头、死面大饼 调料:葱

鱼头的3种美味做法,爱吃鱼头的看过来!
鱼头的3种美味做法,爱吃鱼头的看过来!

3 种好吃的鱼头做法喜欢吃鱼的朋友想必不会放过鱼头这种美味的食材,今天, 就 为大家介绍一下鱼头的好吃做法,希望大家喜欢!鱼头泡饼 材料:新鲜鲤鱼头、死面大饼 调料:葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、 酱油、醋、黄酒 做法: 1.新鲜鲤鱼处理干净,切成宽约 3;4 厘米的段状,淋干水分备用。

2.锅中放入适量油,随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。

3.把准备好的鱼段放入锅中,大火翻炒。

4.翻炒同时,锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋,继续翻炒均匀。

5.鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、 蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖 20 分钟左右即可。

6.炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以 方便入口为宜。

出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用。

清炖鱼头 材料:鱼头 1 个,豆腐半斤,香菇两个。

调料::料酒 3 克,生姜 2 片,小葱、盐,味精少许。

做法:1

1、鱼头洗净去鳃。

起油锅,下鱼头煎至两面微黄,滴料酒.取出 备用。

2、 豆腐和香菇切成小块备用。

3、把鱼头、豆腐,香菇放进锅中,加水文火炖 30 分钟,加盐, 味精,炖片刻即成。

红烧鱼头 材料:鱼头 1 个,红椒适量 调料:姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒,小葱各适量。

做法: 1、将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜, 出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。

2、加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老 抽也不要放很多,不然颜色会很深)。

冲入开水,持平鱼面。

3、盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁 用铲子往鱼头上拨)。

4、撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。

撒上青红椒末和葱花,出锅装 盘即可 鱼的其他做法;;清蒸多宝鱼 材料:新鲜多宝鱼一条、葱 1 根、姜 1 块、盐 1 茶匙、料酒 1 汤匙、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量 做法: 1.用刀在鱼身上斜切 3 个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。

2

用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制 10 分钟。

2.蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

3.大火蒸 7-8 分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

4.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

5.鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。

将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

6.炒锅烧热 2 汤匙的油,8 成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

7.趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

8.最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

3 种好吃的鱼头做法3

 
 

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